Lange er en torskefisk tilhørende lakefamilien. Kjøttet er magert, hvitt og fast. Det minner endel om torsk, men flaker ikke på samme måten.
Tilberedelse er i stor grad som torsk. I denne oppskriften bruker vi chorizo , kantareller og brokkolini.
800g ryggstykke av lange
2 stk vårløk
Olivenolje
Salt og pepper
400g småpoteter
40o g kantareller
80 g smør
Salt og pepper
300 g stekechorizo
300 g brokkolini
Plasser langen i en ildfast form. Salt og pepre og strø over finskåret vårløk. Hell over en dæsj olivenolje.
Ha potetene i en ildfast form. Salt og pepre og en dæsj olivenolje.
Sett inn potetene på 180 grader. Etter 10 minutter setter du inn langen. Stek i ca 15- 20 minutter.
Stek kantrareller på sterk varme og litt olje til væsken er fordampet. Skru ned varmen og ha i smør, salt og pepper. La surre.
Skjær opp chorizo og stek til den er sprø på medium varme.
Kok opp en gryte med vann og kok brokkolini i 2-3 minutter.
Server
Lange er en torskefisk tilhørende lakefamilien. Kjøttet er magert, hvitt og fast. Det minner endel om torsk, men flaker ikke på samme måten.
Tilberedelse er i stor grad som torsk. I denne oppskriften bruker vi chorizo , kantareller og brokkolini.
