GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
2 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
3 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
Catering
Bestill

Pankostekt seifilet med kremet spinat og tomatsalsa

6601
Beskrivelse

En av havets undervurderte skatter på menyen idag. Seifilet er mer enn brunet løk.  Denne oppskriften er rask og sunn med syrlig friskhet og full av vitaminer og omega3.

Handleliste:

Seifilet, panko, egg

Sherrytomater, rødløk, kapers, persille, sherryeddik, olivenolje

Spinat, banansjalottløk, hvitløk, kremfløte, smør

Porsjoner:
4
Preptid:
25
Koketid:
10
Total tid:
35
Ingredienser:
Fisk

800-1000 g seifilet

Salt og pepper

1 dl hvetemel

2 stk egg, pisket

4 dl Panko (japansk brødkrum)

1 dl rapsolje

50 g normalsaltet smør

Kremet spinat

1 pk spinat (250 g)

2 stk banansjalottløk (60 g)

2 fedd hvitløk

2 ss rapsolje

50 g normalsaltet smør

1, 5 dl kremfløte

Salt og pepper

Tomatsalsa

300 g søte sherrytomater

1 stk rødløk

1 dl sherryeddik

1 dl vann

3 ss sukker

1/2 ts salt

2 ss syltet kapers

1 dl olivenolje

(salt) og pepper

1/2 dl bladpersilleblader

Instruksjoner
  • Begynn med tomatsalsaen. Skrell rødløk, og kutt denne fint. Kok opp sherryeddik, vann, sukker og salt. Skru av varmen. Ha i rødløken, og la trekke i 10 minutter. Vask, tørk og kutt persille grovt. Skyll, tørk og kutt tomater i to. Bland sammen tomat, kapers, silt syltet rødløk og bladpersille, sammen med olivenolje. Smak til med nykvernet sortpepper og eventuelt litt Maldonsalt.

 

  • Vask spinat. Tørk den godt. Skrell sjalottløk og hvitløk. Kutt dette fint. Fres løk og hvitløk i rapsolje og smør. Tilsett spinat og la den falle sammen. Tilsett kremfløte og kok inn til fløten tykner. Smak til med salt og nykvernet sortpepper.

 

  • Del opp seifilet i 4 like store stykker. Krydre med salt og nykvernet sortpepper. Vend «skinnsiden» i mel. Pisk opp egg. Vend den melede «skinnsiden» i egget. Knus Pankomel grovt (med hendene). Vend den melede, og eggdyppede seifileten i Pankomelet. Varm opp en stekepanne med rapsolje og smør, til smøret blir litt gyllent og begynner å boble. Legg i seifiletene med Pankopaneringen nedover. Stek på middels høy varme i ca. 5 minutter. Snu filetene og stek i ca. 1 minutt til.

 

  • Legg opp kremet spinat i midten av tallerken. Legg den Brødstekte seifileten på toppen. Fordel tomatsalsa rundt om. Server sammen med kokte små Folva eller Amandinepoteter. Alternativt passer det også godt med spaghetti til denne retten.
Beskrivelse

En av havets undervurderte skatter på menyen idag. Seifilet er mer enn brunet løk.  Denne oppskriften er rask og sunn med syrlig friskhet og full av vitaminer og omega3.

Handleliste:

Seifilet, panko, egg

Sherrytomater, rødløk, kapers, persille, sherryeddik, olivenolje

Spinat, banansjalottløk, hvitløk, kremfløte, smør

Porsjoner:
4
Preptid:
25
Koketid:
10
Total tid:
35

Populære oppskrifter

Saltbakt piggvar

  • 40 min

Saltbaking er en metode som beholder mye av væsken i fisken. Saltet lager et lokk som beholder fuktigheten i fisken.  Kjøttet blir svært saftig og, kanskje overraskende, akkurat passe salt. I denne oppskriften bruker vi piggvar, men mange andre fisk egner seg også godt.

Dorade, havabbor, uer og fjellørret er fisk som er fine for saltbaking. Fisk med skjell bør avskjelles først. Pass også på at gjellene er fjernet og at buken er godt skylt.

Friske urter eller sitrus under saltlokket gir god smak og aroma.

 

Meny

Catering
Bestill