GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
2 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
3 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
Catering
Bestill

Foliebakt fjellørret med ovnsbakte rotgrønnsaker

6631
fjellørret med rognkjeksrogn og urtesaus
Beskrivelse

Fjellørret er lett på smak og samtidig rik og fyldig. Denne oppskriften bevarer fiskens naturlige smak ispedd grønnsaker og urter.

Porsjoner:
4
Preptid:
15
Koketid:
30
Total tid:
45
Ingredienser:
Fiske m m

1,8 kg Hel fjellørret (beregn ca 4500g per person)

1/2 purre, snittet

4 ts revet pepperrot

Urter (dill / bladpersille / timian)

2 fedd hvitløk

50g smør

Rømme eller urtesaus fra Gutta fra Havet

1 glass rognkjeksrogn, sort

 

 

Ovnsbakte rotgrønnsaker

1 hel løk

2 gulrøtter

6 fedd hvitløk

4 poteter (medium/små)

200g sellerirot

Urter / salt / pepper

Olivenolje

 

 

 

Instruksjoner
  1. Del rotgrønnsaker i staver og knus hvitløken med siden av kniven.
  2. Legg i en ildfast form og ha over olivenolje, salt og pepper. Bland godt, men pass på at det er luft mellom grønnsakene.
  3. Tørk godt av inni buken på fisken og fjern eventuelt slim fra skinnet
  4. Skjær purre i tynne ringer og hakk hvitløken.
  5. Riv pepperrot.
  6. Legg smørklatter innerst i buken på fjellørreten og fyll på med grønnsaker.
  7. Pakk fisken inn i aluminiumsfolie.
  8. Både rotgrønnsaker og fisk trenger ca 20-30 minutter i ovnen på 200 grader avhengig av størrelse.
  9. Server med rømme eller urtesaus på siden og topp fiskebitene med rognkjeksrogn.

Beskrivelse

Fjellørret er lett på smak og samtidig rik og fyldig. Denne oppskriften bevarer fiskens naturlige smak ispedd grønnsaker og urter.

Porsjoner:
4
Preptid:
15
Koketid:
30
Total tid:
45

Populære oppskrifter

Saltbakt piggvar

  • 40 min

Saltbaking er en metode som beholder mye av væsken i fisken. Saltet lager et lokk som beholder fuktigheten i fisken.  Kjøttet blir svært saftig og, kanskje overraskende, akkurat passe salt. I denne oppskriften bruker vi piggvar, men mange andre fisk egner seg også godt.

Dorade, havabbor, uer og fjellørret er fisk som er fine for saltbaking. Fisk med skjell bør avskjelles først. Pass også på at gjellene er fjernet og at buken er godt skylt.

Friske urter eller sitrus under saltlokket gir god smak og aroma.

 

Meny

Catering
Bestill