GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
2 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
3 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
Catering
Bestill

Paella

6096
Beskrivelse

Noen retter har 1000 oppskrifter. Paella er en av dem. Her er en oppskrift med akkar, argentinske villreker og blåskjell.

Porsjoner:
4
Preptid:
30 min
Koketid:
30 min
Total tid:
1 time
Ingredienser:

400 gram renset akkar (blekksprut)

200 – 300 gram renset argentinske villreker (eventuelt sjøkreps)

4 dl bomba ris

12 dl god skalldyrkraft

1 liten løk – finhakket

3 hvitløksbåter – finhakket

6 – 8 pimientos de piquillo grovhakket

2 dl olivenolje

¼ gram safran

1 strøken teskje paprikapulver

Instruksjoner
  • Varm opp paellapanne på grill eller over åpen ild – ha i 1 dl. olivenolje
  • Fres akkar i pannen i 2 minutter. Høy temperatur. Vend ofte.
  • Ha i reker. Fres i 1 minutt. Vend ofte.
  • Ha i løk og piquillo. Fres i 3 – 4 minutter til løken er gyllen. Vend kontinuerlig.
  • Ha i resten av olivenoljen, krydderet og hvitløken. Fres i 1 minutt. Vend kontinuerlig.
  • Ha i risen. Fres alt i 3 – 4 minutter. Vend kontinuerlig.
  • Ha i all kraften. Rør én gang slik at alt blandes godt. Kok opp – full guffe!
  • Legg i i blåskjell etter 6-7 minutter. Dytt de litt ned i risen.
  • La fosskoke UTEN å røre i ca. 14 minutter. Ta ut et par riskorn og kjenn om de er ferdige. Det SKAL være litt kjerne, men ikke for mye. En god paella skal gjerne være litt brent i bunn. Du kan høre når vannet er ferdigkokt og knitringen fra brent ris starter.
  • Ta paellapannen av varmen og dekk med folie i 3 – 4 minutter. Server umiddelbart.
  • Servér med All i Oli (Aioli) og sitronskiver ved siden av.

Beskrivelse

Noen retter har 1000 oppskrifter. Paella er en av dem. Her er en oppskrift med akkar, argentinske villreker og blåskjell.

Porsjoner:
4
Preptid:
30 min
Koketid:
30 min
Total tid:
1 time

Populære oppskrifter

Saltbakt piggvar

  • 40 min

Saltbaking er en metode som beholder mye av væsken i fisken. Saltet lager et lokk som beholder fuktigheten i fisken.  Kjøttet blir svært saftig og, kanskje overraskende, akkurat passe salt. I denne oppskriften bruker vi piggvar, men mange andre fisk egner seg også godt.

Dorade, havabbor, uer og fjellørret er fisk som er fine for saltbaking. Fisk med skjell bør avskjelles først. Pass også på at gjellene er fjernet og at buken er godt skylt.

Friske urter eller sitrus under saltlokket gir god smak og aroma.

 

Meny

Catering
Bestill