GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
2 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
3 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
Catering
Bestill

Skinnstekt makrellfilet med poteter, agurksalat og rømmedressing

6020
Beskrivelse

Fisken som smaker sommer. Nyt solen med nypoteter, en syrlig rømmedressing og frisk agurksalat.

Handleliste

Makrellfilet

Nypotet

Rømme

Majones

Klar eddik 7 %

Bladperseille/gressløk/dill

Agurk

Smør

Stekeolje

Sitron

Salt og pepper

Sukker

Porsjoner:
4
Preptid:
30 min
Koketid:
30 min
Total tid:
1 time
Ingredienser:
Fisk og poteter

4 store makrellfileter/alternativt 6 mindre fileter (ca. 800 g)

Salt og nykvernet sortpepper

Litt rapsolje, til steking

25 g normalsaltet smør, til steking

Saften av 1/4 sitron

4- 600 g nypoteter/alternativt amandinepoteter

2 ss salt

Agurksalat

1 hel agurk

4 ss eddikk

1 ss sukker

½ ts salt

Pepper

Dill

Rømmedressing

1,5 dl rømme

1 dl majones

1 spiseskje eddikk

½ ts sukker

Bladperseille eller gressløk

Instruksjoner
  • Begynn med å lage agurksalaten. Bland eddikk, sukker og salt sukkeret er oppløst. Bruk en ostehøvel og høvle agurkskiver i laken. Bland i finhakket dill. Vend et par ganger med noen minutters mellomrom.
  • Skyll av nypoteter e.l. Legg dem i en passe stor kjele. Fyll med vann til det dekker og tilsett salt. Kok opp og la trekke ferdig (tar ca. 20 minutter, hvis potetene er små). Hell av væsken og damp potetene tørre.
  • Blande ingrediensene til rømmedressingen og rør om.
  • Kutt noen små snitt i skinnet til makrellfiletene. Krydre dem med salt og nykvernet sortpepper på begge sider. Varm opp litt rapsolje i en stor stekepanne. Legg i filetene og stek dem på skinnsiden, på middels varme til skinnet blir sprøtt, og makrellen nesten er hvit i kjøttet (tvers gjennom). Kan være en fordel å presse filetene flate med en stekespade, i begynnelsen av stekingen, sånn at alt skinn kommer i kontakt med stekepannen. Tilsett smør og la det bli gyllent. Øs filetene med stekeskyen. Avslutt med å presse litt sitron over makrellfiletene.
  • Anrett på tallerken med noen poteter, makrellfilet (med skinnsiden oppover), agurksalat og rømmedressing. Til slutt litt stekesky over fisken.

 

Beskrivelse

Fisken som smaker sommer. Nyt solen med nypoteter, en syrlig rømmedressing og frisk agurksalat.

Handleliste

Makrellfilet

Nypotet

Rømme

Majones

Klar eddik 7 %

Bladperseille/gressløk/dill

Agurk

Smør

Stekeolje

Sitron

Salt og pepper

Sukker

Porsjoner:
4
Preptid:
30 min
Koketid:
30 min
Total tid:
1 time

Populære oppskrifter

Saltbakt piggvar

  • 40 min

Saltbaking er en metode som beholder mye av væsken i fisken. Saltet lager et lokk som beholder fuktigheten i fisken.  Kjøttet blir svært saftig og, kanskje overraskende, akkurat passe salt. I denne oppskriften bruker vi piggvar, men mange andre fisk egner seg også godt.

Dorade, havabbor, uer og fjellørret er fisk som er fine for saltbaking. Fisk med skjell bør avskjelles først. Pass også på at gjellene er fjernet og at buken er godt skylt.

Friske urter eller sitrus under saltlokket gir god smak og aroma.

 

Meny

Catering
Bestill