GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
2 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
3 GRATIS FRAKT PÅ 1500,- | VI SENDER OVER HELE NORGE!
Catering
Bestill

Grillet kveite med asparges og eplesmørsaus

6036
Beskrivelse

Dette er sommermat. Kveite på grillen med med fyldig frisk smørsaus.  Lett brent grillsmak i fin kontrast til den fete smørsausen og ørretrogn. Eplebiter gir balansert syre til retten

Porsjoner:
4
Preptid:
45
Koketid:
15
Total tid:
55
Ingredienser:
Kveite og marinade

1,2 kg kveite i skiver

Salt og sukker

100 ml olivenolje

1 ss paprikapulver, søt

Sort pepper

 

Asparges

12 grønne asparges

Sitron

Smørsaus

1 dl kremfløte

200 g normalsaltet smør

Saften av 1/2 sitron

1 liten klype salt

1/2 ts Sukker

1/2 grønt eple

Gressløk

Ørretrogn

Instruksjoner

Strø salt og sukker på kveiteskivene. La stå i 10 minutter

Bland sammen olivenolje, paprikapulver og sort pepper. Pensle kveiteskivene godt.

Brekk av nederste del av aspargesene (eventuelt skrelle med potetskreller)

Smørsaus.  Reduser kremfløten til nesten halvparten. Monter inn ternet kaldt meierismør (ikke alt på en gang). Rør godt om underveis og ha i sitron når alt smøret er smeltet. La stå på lav varme mens du griller fisk og asparges.

Grill kveiteskivene på direkte varme til de får et fint grillmønster. Vend om og gjenta på andre siden.   Grill aspargesen. Legg over på indirekte varme om kveita trenger litt mer tid. Legg til side og la hvile mens du gjør ferdig smørsausen.

Ha eplebiter, gressløk og ørretrogn i smørsausen og rør om. Skvis litt sitron over aspargesen og server.

 

 

Beskrivelse

Dette er sommermat. Kveite på grillen med med fyldig frisk smørsaus.  Lett brent grillsmak i fin kontrast til den fete smørsausen og ørretrogn. Eplebiter gir balansert syre til retten

Porsjoner:
4
Preptid:
45
Koketid:
15
Total tid:
55

Populære oppskrifter

Koke og dele hummer

Vi har levende hummer i akvariet i butikken. I sesong fra 1. oktober og litt utpå nyåret er den norsk. Resten av året får vi hummer fra Skottland. Den er samme art som den norske. Kanadisk hummer derimot er en litt mindre art og ikke like smaksrik.

Saltbakt piggvar

  • 40 min

Saltbaking er en metode som beholder mye av væsken i fisken. Saltet lager et lokk som beholder fuktigheten i fisken.  Kjøttet blir svært saftig og, kanskje overraskende, akkurat passe salt. I denne oppskriften bruker vi piggvar, men mange andre fisk egner seg også godt.

Dorade, havabbor, uer og fjellørret er fisk som er fine for saltbaking. Fisk med skjell bør avskjelles først. Pass også på at gjellene er fjernet og at buken er godt skylt.

Friske urter eller sitrus under saltlokket gir god smak og aroma.

 

Hvit pizza med løyrom

Sjømat på pizza er en diskusjon i seg selv.  Det er ikke alle som faller for f.eks. ansjos på pizza, men løyrom er innertier.

Blinis med pisket rømme og løyrom

  • 20 min

Ikke mange ting som smaker like godt som løyrom. Du kan selvfølgelig spise med skje, men litt mere elegant å servere på blinis med pisket rømme.

Lobsterroll

  • 15

Av og til må man unne seg noe skikkelig godt. Lobsterroll treffer i så måte midt i blinken.
taco med laks, mango og syltet rødløk

Taco med laks, mangosalat og syltet rødløk

  • 30

Handleliste:

Laks

Tortilla

Tacokrydder

Tomater

Rødløk

Koriander

Lime

Avocado

Stekeolje

Sitron

Rå kamskjell med caviar

  • 20

Lekker liten oppskrift inspirert av Sturia. Ferske kamskjell har en nydelig delikat sødme. Vi topper dette med svakt bitter syre fra sitronskall og saltheten av caviar. Perfekt forrett til nyttårsaften eller om du vil imponere.

Meny

Catering
Bestill