Når september kommer begynner kundene å komme innom for lutefisk. For noen har ventetiden allerede vært alt for lang.
Lutefisken bærer med seg mange tradisjoner og ulikt tilbehør i forskjellige kanter av landet.
Hovedpersonen er likevel lutefisken, men hvordan få topp resultat hver gang? Etter en runde i ovnen skal fisken fremdeles være fast i fisken, men likevel flake. Lutefisk som disser frister ikke.
500-750g per person
30 g salt per kilo lutefisk
Ertepure
Ringerikspoteter
Ribbefett
Bacon
Sterk og litt søt sennep
Det aller aller viktigste for å få god lutefisk er at størrelsen teller. Halestykker og biter fra mindre fisk blir fort til gele.
Hos Gutta fra Havet har vi gode store fileeter av lutefisk og vi renskjærer gjerne om du ønsker det. Dvs at vi fjerner bukbein, skjærer vekk halestykket og fjerner de smaleste delen av fisken.
Server med ønsket tilbehør. Vi har ribbefett og bacon i butikken.
Når september kommer begynner kundene å komme innom for lutefisk. For noen har ventetiden allerede vært alt for lang.
Lutefisken bærer med seg mange tradisjoner og ulikt tilbehør i forskjellige kanter av landet.
Hovedpersonen er likevel lutefisken, men hvordan få topp resultat hver gang? Etter en runde i ovnen skal fisken fremdeles være fast i fisken, men likevel flake. Lutefisk som disser frister ikke.
